Narutodiae

1 赤エビは水を張ったボールに入れて解凍しておく 2 赤エビの頭をむしり取り深いお皿に取っておく まず、足をむしり取り 取った所から殻を剥いく 尻尾の手前の固い部分は残す 3 ←エビはアクが強いので、汚れがあると色よく仕上がりません。 （2）ボイル 湯を沸騰させて塩を少し入れ、茹でます。 出来るだけ大量の水を使い、時間的には3～5分、エビがふわりと浮いて来たら火が通っています。そのタイミングで火からおろします。さて、今日は海老ちゃんの下処理方法のご紹介。 魚介類の中では手に入りやすいし、 旨みもたっぷりだし栄養価も高いし、食卓にあがる機会の多いエビちゃん。 でも、結構臭いが気になるものも多いですよね・・・・・殻剥きも面倒だし・・・ そんな海老ちゃんの下ごしらえをなべ子がご案内します～ ちゃんとした処理すれば臭いもなくなるし、食感も 赤エビのお刺身の作り方 下処理が美味しさのポイント くぅのおうち居酒屋 エビ 臭み取り 刺身